甘草由来グラブリジンの成分由来
甘草由来グラブリジン（2）
「甘草（かんぞう）」とは、一体どんなものなのでしょうか。
ここでは、甘草由来グラブリジンの成分由来についてご説明いたします。
甘草由来グラブリジンって？
甘草とはどんなものですか？
古来から世界中で食されてきた植物です。
使われている食べ物
味噌、しょう油、ソース、お菓子など。
歴史
西洋では紀元前5世紀頃の「ヒポクラテス全集」、東洋では後漢時代の「神農本草経」に登場するなど、昔から世界中で人々の健康づくりに利用されています(※1)。
参考文献 ※1 FOOD STYLE 21 vol.13 No9(2009)
甘草由来グラブリジンって何ですか？
甘草のグラブラ種から抽出したポリフェノールの1種です。
ポリフェノールとは
ほとんどの植物中に存在し、苦味や渋味、そして色素の成分で、分かっているだけで8000を越える種類があります。
ポリフェノールの働き
抗酸化、殺菌作用、脂肪吸収阻害作用などポリフェノールの種類によって様々な働きがあります。
ポリフェノールを多く含む食べ物
チョコレート、赤ワイン、緑茶、ココアなど(※2)。
参考文献 ※2 Rice-Evans, et al. Free Radic Biol Med 20-933-956(1996)
M Quinoes, et al. Pharmacol-Res 168.125-131(2013)
Fukushima, et al. J. Agric Food chem 57.1253-1259(2009)